Cultivées en BIO depuis 2011, nos vins de la « toscane bourguignonne » jouissent de la plus belle nature : un sous-sol composé de marnes calcaires du Toarcien, extrêmement riches en fossiles (l’ancien nom du domaine fondé par Jean-Claude Berthillot était Les Vins des Fossiles), des coteaux bien drainés exposés Sud-Sud-Est, une climatologie bourguignonne « augmentée » par une altitude supérieure à la Bourgogne viticole traditionnelle, et une biodiversité végétale unique liée à l’absence de mono-culture de la vigne. Nos vignes sont entourées des plus belles prairies bocagères et de leurs haies vives, qui donnent au Brionnais son paysage remarquable et à la vigne toute la richesse des herbes et des fleurs attenantes. Cette situation géographique et climatique unique donnent des vins de grande pureté, tendus, droits et sensuels. Des blancs à la belle minéralité, des rouges croquants de fruit.